Kambing guling merupakan salah satu hidangan yang sangat istimewa dan populer dalam berbagai acara spesial di Indonesia. Proses memanggang kambing secara utuh dengan berbagai rempah dan bumbu tidak hanya menghasilkan daging yang lezat namun juga menciptakan suasana yang meriah dan mengundang selera. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk menyajikan kambing guling dalam acara spesial Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1. Kambing Utuh: 1 ekor, ukuran sesuai dengan jumlah tamu yang diundang
2. Bumbu Rempah: Secukupnya, untuk membaluri kambing
3. Tusuk Sate: Untuk menjaga bentuk kambing saat dipanggang
4. Daun Pisang: Secukupnya, untuk membungkus kambing selama proses panggang
Bumbu Rempah:
1. Bawang Putih: 10 siung
2. Bawang Merah: 10 butir
3. Kemiri: 5 buah
4. Jahe: 2 ruas jari, memarkan
5. Lengkuas: 2 ruas jari, memarkan
6. Kunyit: 3 cm, bakar sebentar kemudian haluskan
7. Serai: 3 batang, memarkan
8. Daun Salam: 5 lembar
9. Daun Jeruk: 5 lembar
10. Lada Hitam: Secukupnya, haluskan
Pelengkap:
1. Nasi Goreng atau Nasi Kuning: Untuk menyajikan bersama
2. Sambal dan Acar: Sebagai pelengkap
3. Lalapan Segar: Timun, tomat, dan daun kemangi
