Korea Selatan tidak hanya terkenal dengan K-pop dan dramanya yang mendunia, tetapi juga dengan kelezatan kulinernya yang unik dan menggugah selera. Dari kimchi yang ikonik, bibimbap yang penuh warna, hingga Korean BBQ yang menggoda, kuliner Korea menawarkan berbagai rasa yang menarik dan kaya akan tradisi. Mari kita jelajahi beberapa hidangan khas Korea Selatan yang wajib dicoba dan rasakan kenikmatan yang mereka tawarkan.
Kimchi: Fermentasi Pedas yang Ikonik
Kimchi adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Korea Selatan dan menjadi bagian integral dari setiap hidangan. Kimchi adalah sayuran yang difermentasi, biasanya kubis atau lobak, yang dibumbui dengan campuran cabai merah, bawang putih, jahe, dan ikan teri atau saus ikan.
Proses Pembuatan Kimchi
Proses pembuatan kimchi melibatkan fermentasi sayuran dengan bumbu selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Fermentasi ini tidak hanya memberikan rasa pedas dan asam yang khas, tetapi juga membuat kimchi menjadi sumber probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Variasi Kimchi
1. Baechu Kimchi: Kimchi kubis napa yang paling umum, dengan rasa pedas dan asam.
2. Kkakdugi: Kimchi lobak yang dipotong dadu, biasanya lebih renyah dan memiliki rasa pedas yang kuat.
3. Oi Sobagi: Kimchi mentimun yang diisi dengan campuran bumbu pedas, segar dan cocok untuk musim panas.
Cara Menikmati Kimchi
Kimchi biasanya disajikan sebagai banchan (hidangan pendamping) bersama dengan nasi dan hidangan utama lainnya. Kimchi juga bisa digunakan sebagai bahan dalam hidangan lain seperti kimchi jjigae (sup kimchi) dan kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).
