Sambal matah adalah salah satu kuliner khas Bali yang sangat terkenal dengan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Sambal ini biasanya disajikan dengan ikan bakar, ayam goreng, atau nasi campur Bali. Kombinasi antara irisan cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk yang dipadukan dengan perasan jeruk limau memberikan aroma dan rasa yang sangat khas.
BahanBahan
10 buah cabai rawit merah: Memberikan rasa pedas yang kuat dan segar.
5 buah cabai merah keriting: Menambah warna dan rasa pedas yang lebih ringan.
8 siung bawang merah: Memberikan rasa manis alami dan aroma khas.
3 siung bawang putih: Menambah kelezatan dan aroma yang gurih.
2 batang serai: Iris tipis bagian putihnya saja untuk aroma segar.
5 lembar daun jeruk: Buang tulang tengah dan iris tipis untuk aroma khas.
2 buah jeruk limau: Peras untuk memberikan rasa asam yang segar.
3 sendok makan minyak kelapa: Memberikan rasa khas dan aroma pada sambal.
1 sendok teh garam: Menambah rasa.
1 sendok teh gula pasir: Menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
Cara Membuat
1. Siapkan BahanBahan
Cuci bersih semua bahan. Iris tipis cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
2. Campur BahanBahan
Campurkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar.
3. Panaskan Minyak Kelapa
Panaskan minyak kelapa hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih. Minyak kelapa akan memberikan aroma dan rasa khas yang unik pada sambal.
4. Siram Minyak Panas
Siram minyak panas di atas campuran bahan sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan layu sedikit terkena minyak panas.
5. Tambahkan Perasan Jeruk Limau
Tambahkan perasan jeruk limau, garam, dan gula pasir ke dalam sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
