Indonesia memiliki warisan kuliner yang kaya dengan berbagai macam masakan tradisional yang lezat dan unik. Salah satu hidangan yang populer adalah pepes, hidangan tradisional Indonesia yang dibuat dengan melilit atau membungkus bumbu dan bahan makanan dalam daun pisang, kemudian dikukus atau dipanggang. Pepes memiliki rasa yang khas dan aroma harum yang menggugah selera, membuatnya menjadi pilihan yang populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Berikut ini adalah tiga resep pepes dengan isian ikan dan ayam yang cocok untuk menjadi bagian dari menu masakan keluarga Indonesia.
1. Pepes Ikan Mas
Pepes ikan mas merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di Jawa Barat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih, membuatnya menjadi favorit di kalangan masyarakat pecinta kuliner Indonesia. Berikut adalah resep pepes ikan mas yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan mas, potong-potong
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 8 buah cabai rawit, utuh
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm kunyit, parut
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus :
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kencur
- garam secukupnya
Cara membuat :
1. Campur ikan mas dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, tomat, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, dan kunyit. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan di atasnya, lalu bungkus dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
3. Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang.
