Memasak hidangan vegetarian bisa menjadi pilihan yang sehat dan lezat untuk menu sehari-hari. Dengan berbagai bahan yang mudah ditemukan dan resep yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat makanan vegetarian di rumah. Berikut adalah beberapa resep hidangan vegetarian yang lezat dan mudah dibuat.
1. Salad Quinoa dengan Sayuran Segar
Bahan-bahan
1 cangkir quinoa, bilas dan tiriskan
2 cangkir air
1 mentimun, potong dadu
1 paprika merah, potong dadu
1/2 cangkir jagung manis
1/2 cangkir kacang hitam, bilas dan tiriskan
1/4 cangkir daun ketumbar, cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan jus lemon
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat
Rebus quinoa dalam air sampai matang dan air terserap sempurna, sekitar 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Campurkan quinoa yang sudah dingin dengan mentimun, paprika merah, jagung manis, kacang hitam, dan daun ketumbar dalam mangkuk besar.
Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
Sajikan salad quinoa dingin atau suhu ruangan.
2. Tofu Goreng dengan Saus Kacang
Bahan-bahan
400 gram tofu, potong kotak kecil
2 sendok makan minyak kelapa
1/2 cangkir selai kacang
1/4 cangkir kecap asin
2 sendok makan sirup maple
1 sendok makan cuka apel
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/4 sendok teh jahe bubuk
1/4 cangkir air
Daun bawang, cincang halus, untuk taburan
