Sate adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang hadir dalam berbagai varian, salah satunya adalah sate ayam Madura. Sate ayam Madura terkenal dengan cita rasanya yang khas dan keunikan dalam cara penyajian serta bumbunya. Lantas, apa yang membuat sate ayam Madura berbeda dari sate lainnya? Berikut adalah beberapa faktor yang menjadikan sate ayam Madura begitu istimewa.
Pertama-tama, bahan utama sate ayam Madura yaitu ayam yang segar dan berkualitas. Pilihan daging ayam untuk sate Madura umumnya berasal dari ayam kampung, yang dikenal memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak dibandingkan dengan ayam broiler. Ayam kampung memiliki rasa yang lebih kuat dan alami, sehingga membuat sate ayam Madura semakin popular di kalangan pencinta kuliner.
Selanjutnya, bumbu menjadi faktor kunci yang membedakan sate ayam Madura dari sate lainnya. Bumbu yang digunakan untuk marinasi daging ayam Madura adalah kombinasi dari kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya. Kecap manis yang digunakan biasanya merupakan kecap manis yang kental dan memiliki rasa yang kaya, memberi kelembutan dan manis yang pas pada daging. Selain itu, beberapa penjual sate ayam Madura juga menambahkan bumbu kacang yang khas, yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, memberikan sensasi rasa gurih dan pedas.
