Docang adalah salah satu masakan tradisional khas dari Cirebon yang tidak hanya lezat namun juga memiliki sejarah dan keunikan tersendiri. Artikel ini akan menjelaskan asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keistimewaan docang sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia.
Asal-Usul Docang Cirebon
Docang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Secara etimologis, nama "docang" berasal dari bahasa Sunda yang berarti "campur aduk" atau "bercampur". Hal ini mencerminkan karakter masakan docang yang terdiri dari berbagai bahan yang dicampur menjadi satu dalam sajian yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama Docang
Docang terdiri dari bahan utama seperti ketan putih yang direbus hingga matang, kemudian disajikan dengan pelengkap berupa irisan tahu, tempe goreng, dan bihun. Yang membuat docang begitu istimewa adalah kuah kacangnya yang khas, yang terbuat dari campuran kacang tanah yang dihaluskan, gula merah, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Kuah ini memberikan cita rasa gurih manis yang membedakan docang dari hidangan ketan lainnya.
