Cara Pembuatan Docang
Proses pembuatan docang dimulai dengan memasak ketan putih hingga matang, kemudian disiram dengan kuah kacang yang telah disiapkan. Kuah kacang ini dikenal sebagai "kuah docang" yang terbuat dari bumbu khas Cirebon. Docang juga disajikan dengan pelengkap berupa irisan tahu, tempe goreng, dan bihun yang memberikan tekstur dan cita rasa tambahan yang lezat.
Keistimewaan Docang sebagai Kuliner Tradisional
Docang memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya menjadi favorit di kalangan masyarakat Cirebon dan pecinta kuliner tradisional. Pertama, docang merupakan kombinasi yang harmonis antara tekstur kenyal ketan putih, gurihnya kuah kacang, dan renyahnya pelengkap seperti tahu dan tempe goreng. Kedua, masakan ini juga dikenal karena keberagaman nutrisi yang diberikannya, karena menggabungkan protein dari tahu dan tempe dengan karbohidrat dari ketan.
Kegemaran dan Budaya Docang di Cirebon
Docang tidak hanya sekadar makanan harian, namun juga menjadi bagian dari budaya dan tradisi kuliner masyarakat Cirebon. Masakan ini sering disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, hari raya, dan acara keluarga besar. Keberadaannya menguatkan rasa kebersamaan dan kesatuan dalam berbagai momen berharga dalam kehidupan masyarakat Cirebon.
