Marinasi:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sendok makan lada hitam, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan saus tiram. Aduk rata dan biarkan marinasi selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Memasak Daging:
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang merata. Pastikan daging tidak terlalu matang agar tetap juicy.
Menambahkan Sayuran:
Setelah daging matang, tambahkan bawang bombay dan paprika merah serta hijau. Tumis bersama daging hingga sayuran sedikit layu tetapi tetap renyah.
Membuat Saus Lada Hitam:
Campurkan kecap manis, kecap asin, dan gula dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan dan aduk rata.
Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air matang sesuai kebutuhan. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus jika diperlukan. Aduk terus hingga saus meresap dan mengental.
Finishing:
Terakhir, tambahkan daun bawang yang telah dipotong serong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit hingga daun bawang sedikit layu dan saus merata.
