Cotto Makassar adalah salah satu hidangan tradisional khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang memiliki cita rasa khas dan telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia. Artikel ini akan mengulas asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, serta nilai-nilai budaya yang terkandung dalam masakan Cotto Makassar.
Asal-usul Cotto Makassar
Cotto Makassar berasal dari Makassar, salah satu kota terbesar di Pulau Sulawesi, Indonesia. Masakan ini merupakan perpaduan unik dari berbagai pengaruh budaya, terutama dari budaya Bugis dan Makassar yang dominan di daerah ini. Tradisi memasak Cotto Makassar telah diturunkan dari generasi ke generasi dan sering kali disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, festival, atau hari raya.
Bahan-bahan Utama
Cotto Makassar terkenal karena penggunaan bahan-bahan utama yang melimpah dan bumbu rempah yang khas. Beberapa bahan yang biasanya digunakan antara lain:
Daging Sapi: Potongan daging sapi dipilih dengan hati-hati untuk memastikan tekstur yang empuk dan rasa yang kaya.
