Beras: Beras digunakan untuk membuat kuah yang kental dan beraroma lezat.
Bumbu-bumbu: Rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan ketumbar memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan ini.
Santan Kelapa: Santan kelapa digunakan untuk memberikan tekstur kaya dan lembut pada kuah Cotto Makassar.
Bawang Merah dan Bawang Putih: Bawang merah dan bawang putih dihaluskan untuk memberikan tambahan aroma dan rasa.
Cara Pembuatan Cotto Makassar
Proses pembuatan Cotto Makassar memerlukan ketelitian dan waktu yang cukup, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak Cotto Makassar:
Memasak Daging: Potong daging sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan dan rebus dalam air hingga empuk. Air rebusan daging kemudian diambil sebagai kuah utama.
Membuat Bumbu: Tumis bumbu-bumbu rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan ketumbar hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan.
