Pallubasa: Pallubasa adalah hidangan sup daging yang mirip dengan Coto Makassar tetapi dengan sentuhan bumbu yang sedikit berbeda. Keistimewaan Pallubasa terletak pada kuahnya yang kental dan rasanya yang mendalam. Chef Rudy seringkali mengkreasikan Pallubasa dengan variasi bumbu yang unik untuk memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.
Konro: Konro adalah iga sapi bakar yang dimasak dengan bumbu kecap manis dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, menjadikannya favorit di kalangan pecinta daging. Chef Rudy mengolah Konro dengan teknik memasak yang cermat, sehingga menghasilkan daging yang empuk dan penuh rasa.
Burasa: Burasa adalah nasi yang dimasak dengan santan dan dibungkus dalam daun pisang. Hidangan ini sering disajikan sebagai pendamping makanan utama atau sebagai hidangan istimewa pada acara-acara tertentu. Chef Rudy telah berhasil mengangkat Burasa ke tingkat yang lebih tinggi dengan memberikan sentuhan modern pada hidangan tradisional ini.
Es Pisang Ijo: Sebagai penutup, Es Pisang Ijo adalah dessert khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan hijau dan disajikan dengan sirup manis serta es serut. Hidangan ini menyegarkan dan memberikan sensasi manis yang menyenangkan. Chef Rudy tidak hanya mempertahankan keaslian resepnya tetapi juga menambahkan inovasi untuk memberikan variasi rasa yang menarik.
Kontribusi Chef Rudy dalam Dunia Kuliner
