Chili oil atau minyak cabai merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama Tiongkok, untuk menambah cita rasa pedas dan nikmat. Chili oil juga dapat digunakan untuk memberikan rasa pedas yang khas pada makanan seperti mie, nasi goreng, bakmi, atau hidangan tumis lainnya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat chili oil sendiri di rumah.
Bahan yang Diperlukan:
1. Cabai kering : Pilih cabai kering yang masih segar dan warnanya merah cerah. Sebaiknya gunakan cabai jenis besar, seperti cabai merah besar atau cabai keriting, agar mudah diolah.
2. Minyak sayur : Minyak sayur yang biasa digunakan untuk menggoreng, seperti minyak kedelai atau minyak bunga matahari.
3. Bawang putih : Bawang putih segar yang diiris tipis untuk memberikan aroma khas pada chili oil.
4. Jahe : Jahe segar yang diiris tipis untuk memberikan aroma segar dan sedikit pedas pada chili oil.
5. Lada hitam : Lada hitam akan memberikan tambahan aroma dan sedikit rasa pedas yang berbeda pada chili oil.
Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, siapkan cabai kering yang telah dicuci dan dikeringkan. Jika cabai masih terlalu besar, potong-potong sesuai dengan selera. Jika Anda menginginkan chili oil yang lebih pedas, biarkan cabai utuh atau hanya potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Pastikan wajan yang digunakan cukup besar untuk menampung minyak dan bahan-bahan lainnya.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan lada hitam dalam minyak. Aduk-aduk secara merata hingga tercium aroma harum dari bahan-bahan tersebut. Jangan biarkan bawang putih gosong, karena akan memberikan rasa pahit pada chili oil.
4. Setelah itu, masukkan cabai kering ke dalam wajan. Aduk-aduk secara merata hingga cabai terlihat layu dan agak berubah warna.
5. Matikan api, diamkan sejenak hingga minyak agak mendingin. Tuang minyak bersama dengan cabai dan bumbu lainnya ke dalam wadah kedap udara. Biarkan chili oil beristirahat selama beberapa jam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam minyak.
Chili oil siap digunakan untuk membumbui berbagai hidangan makanan favorit Anda. Simpan chili oil di dalam wadah kedap udara dan tempatkan di tempat yang sejuk dan kering agar tetap segar dan awet.
