Indonesia dikenal dengan keanekaragaman kuliner, termasuk berbagai varian soto ayam yang lezat dan berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya. Soto ayam merupakan salah satu makanan khas yang populer di Indonesia. Meskipun soto ayam memiliki ciri khas yang hampir serupa, namun setiap daerah di Indonesia memiliki resep soto ayam yang berbeda, baik dari segi bumbu-bumbu dapur maupun cara penyajiannya. Inilah yang membuat soto ayam di setiap daerah memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa cara untuk membuat soto ayam yang lezat dan berbeda dari daerah lain di Indonesia.
1. Soto Ayam Lamongan
Soto Lamongan biasanya menggunakan daging ayam yang diolah dengan bumbu yang kaya rempah. Salah satu kuncinya terletak pada kuah kaldu ayam yang kental dan rasanya yang gurih. Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, dan merica yang dihaluskan. Kemudian ditambahkan daun bawang, seledri, kacang tanah sangrai, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Biasanya soto ayam Lamongan disajikan dengan nasi putih hangat, irisan timun, serta kerupuk udang.
2. Soto Madura
Soto Madura memiliki ciri khas pada kuah kaldu ayam yang kental dan beraroma wangi rempah. Keunikan dari soto Madura terletak pada penggunaan petis, yaitu bumbu fermentasi dari udang atau ikan yang memberikan cita rasa gurih yang kuat. Selain itu, tambahan koya, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis menjadi karakteristik lain dari soto Madura. Soto Madura biasanya disajikan dengan tauge, potongan kentang rebus, dan perkedel sebagai pelengkapnya.
3. Soto Betawi
Soto Betawi memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Kuah soto Betawi dibuat dari santan yang memberikan kekentalan dan kelezatan tersendiri. Selain daging ayam, soto Betawi juga menggunakan jeroan sebagai isian, seperti babat, usus, dan perkedel. Bumbu yang khas dari soto Betawi antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica dengan sedikit tambahan cengkeh dan kayu manis. Soto Betawi biasanya disajikan dengan kerupuk, sambal, dan sepiring nasi putih.
