Tips untuk Mendapatkan Tekstur Pempek yang Tepat
Untuk mendapatkan tekstur pempek yang benar-benar kenyal dan lezat, Anda perlu memperhatikan beberapa hal berikut:
1. Proporsi bahan: Perhatikan proporsi ikan tenggiri, tepung sagu, dan air es. Proporsi yang tepat akan menghasilkan adonan yang elastis dan kenyal.
2. Teknik mengaduk: Saat mengaduk adonan, pastikan untuk menguleni adonan dengan baik. Hal ini akan membantu adonan mencapai tekstur yang tepat.
3. Penggunaan air es: Penggunaan air es dalam adonan sangat penting untuk menciptakan tekstur kenyal pada pempek. Air es akan membuat adonan menjadi lebih kaku dan kenyal saat digoreng.
Dengan memperhatikan resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan pempek Palembang dengan tekstur yang tepat. Selamat mencoba membuat pempek sendiri di rumah dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta!
