Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terkenal dengan tekstur kenyalnya yang lezat, yang membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. Bagaimana sebenarnya cara membuat pempek Palembang agar memiliki tekstur yang tepat? Berikut ini adalah resep dan panduan untuk menciptakan pempek yang lezat bertekstur.
Resep Membuat Pempek Palembang
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pempek Palembang yang bertekstur kenyal antara lain:
1. Ikan tenggiri segar, yang sudah dihaluskan
2. Tepung sagu, yang digunakan sebagai bahan pengikat
3. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa
4. Air es, yang digunakan untuk mencampur adonan
5. Minyak goreng, untuk menggoreng pempek
Langkah-langkah Pembuatan Pempek Palembang
1. Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung sagu hingga menjadi adonan yang kalis dan elastis.
2. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa sesuai dengan selera. Uleni adonan hingga bumbu tercampur merata.
3. Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diulen hingga adonan benar-benar tercampur dan memiliki tekstur yang kenyal.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk bulat atau lonjong sesuai dengan keinginan Anda.
5. Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng pempek hingga berwarna kuning kecoklatan.
