Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan, dikenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang khas. Mochi sering dihidangkan saat perayaan tertentu, tetapi kini dapat dinikmati kapan saja. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat mochi khas Jepang dengan tepung ketan yang mudah diikuti dan pastinya menggugah selera.
BahanBahan yang Diperlukan
Untuk membuat mochi, Anda membutuhkan bahanbahan berikut:
200 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
250 ml air
1/4 sendok teh garam
Maizena atau tepung jagung untuk taburan
Pewarna makanan (opsional)
Isian (pasta kacang merah, pasta kacang hijau, atau isian lain sesuai selera)
LangkahLangkah Membuat Mochi
1. Mempersiapkan Bahan dan Alat
Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Untuk mendapatkan tekstur mochi yang kenyal dan lembut, pastikan tepung ketan yang digunakan adalah tepung ketan berkualitas baik. Pewarna makanan dapat ditambahkan jika Anda ingin mochi memiliki warna yang menarik.
2. Membuat Adonan Mochi
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bahanbahan tersebut tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan homogen. Jika Anda menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes pewarna pada adonan dan aduk hingga warnanya merata.
3. Mengukus Adonan
Siapkan loyang yang telah diolesi minyak tipis atau dialasi dengan kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus adonan di dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan selama 2025 menit atau hingga adonan matang dan transparan. Pastikan tutup pengukus dilapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
