Cuanki merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan cita rasa yang lezat. Makanan ini banyak disukai karena kelezatannya yang unik dan keberagaman isinya yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi Anda yang ingin belajar cara membuat cuanki dengan bumbu-bumbu khas Jawa Barat yang autentik, ikutilah langkah-langkah berikut ini.
Langkah 1: Persiapkan Bahan
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cuanki. Bahan-bahan utama yang perlu Anda siapkan antara lain adalah daging sapi cincang, bakso, tahu goreng, jamur, sawi, dan tauge. Selain itu, Anda juga memerlukan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada, dan daun bawang. Yang tidak kalah penting adalah kuah kaldu sapi yang kaya rasa.
Langkah 2: Membuat Kuah Kaldu
Langkah berikutnya adalah membuat kuah kaldu yang akan menjadi dasar dari cuanki. Rebus air dalam panci, kemudian tambahkan potongan daging sapi, tulang sapi, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu-bumbu lainnya. Diamkan hingga mendidih dan biarkan bumbu-bumbu meresap ke dalam kaldu. Setelah itu, saring kaldu dan buang ampasnya.
Langkah 3: Membuat Bakso dan Tahu Goreng
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat bakso dan tahu goreng yang akan menjadi tambahan dalam cuanki. Campur daging sapi cincang dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan sebagainya. Setelah itu, bentuk bulat-bulat adonan daging dan rebus hingga matang. Sementara itu, potong tahu menjadi beberapa bagian dan goreng hingga kecokelatan.
