Langkah 2: Membuat Kuah Kaldu
Langkah berikutnya adalah membuat kuah kaldu yang akan menjadi dasar dari cuanki. Rebus air dalam panci, kemudian tambahkan potongan daging sapi, tulang sapi, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu-bumbu lainnya. Diamkan hingga mendidih dan biarkan bumbu-bumbu meresap ke dalam kaldu. Setelah itu, saring kaldu dan buang ampasnya.
Langkah 3: Membuat Bakso dan Tahu Goreng
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat bakso dan tahu goreng yang akan menjadi tambahan dalam cuanki. Campur daging sapi cincang dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan sebagainya. Setelah itu, bentuk bulat-bulat adonan daging dan rebus hingga matang. Sementara itu, potong tahu menjadi beberapa bagian dan goreng hingga kecokelatan.
Langkah 4: Membuat Bumbu Cuanki
Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu cuanki yang khas. Hal ini meliputi bumbu kacang yang terdiri dari kacang tanah, bawang putih, bawang merah, gula merah, garam, dan merica. Tumis bumbu kacang hingga harum dan tambahkan air secukupnya. Kemudian haluskan bumbu kacang hingga teksturnya halus.