Bebek goreng merupakan salah satu hidangan yang sangat terkenal di Surabaya. Kuliner ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang nikmat, tetapi juga karena cara penyajiannya yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah bagaimana membuat bebek goreng khas Surabaya yang bisa Anda coba di rumah. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bebek goreng khas Surabaya, Anda akan membutuhkan beberapa bahan sebagai berikut:
1. Bebek: Pilih bebek segar, sekitar 1 ekor (sekitar 1.5 kg)
2. Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Merica secukupnya
3. Bahan Tambahan:
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Daun salam dan sereh (opsional untuk aroma)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Bebek
Langkah pertama dalam membuat bebek goreng khas Surabaya adalah menyiapkan bebek. Cuci bersih bebek di bawah air mengalir. Pastikan semua bulu dan kotoran hilang. Setelah itu, potong bebek menjadi bagian-bagian sesuai selera, seperti bagian dada, paha, dan sayap.
