Karedok Leunca adalah salah satu hidangan khas Sunda yang menggugah selera dengan rasa pedas yang khas. Salad ini terkenal karena menggunakan bahan utama berupa leunca, yaitu terong muda yang masih hijau. Kombinasi rasa pedas, segar, dan gurih membuat Karedok Leunca menjadi sajian yang disukai oleh banyak orang. Selain nikmat disantap, salad khas Sunda ini juga kaya akan manfaat gizi untuk kesehatan tubuh. Berikut ini akan diulas mengenai bahan, resep, dan manfaat dari Karedok Leunca.
Bahan Karedok Leunca
Salah satu kunci dari kelezatan Karedok Leunca adalah pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Bahan utamanya, yaitu leunca atau terong muda, memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang sedikit pahit. Selain leunca, bahan-bahan lain yang biasa digunakan dalam Karedok Leunca antara lain adalah kacang panjang, taoge, kol, mentimun, daun kemangi, dan lalapan lain sesuai selera. Bumbu yang memberikan cita rasa khas pada Karedok Leunca antara lain terasi, cabai, bawang merah, garam, gula merah, dan air asam jawa. Kombinasi bahan-bahan alami ini menjadikan Karedok Leunca sebagai hidangan yang sehat dan bergizi.
