Bubur Manado, atau yang juga dikenal dengan nama Tinutuan, adalah salah satu kuliner khas dari Sulawesi Utara yang terkenal karena kandungan gizinya yang kaya. Kombinasi sayuran segar dan ikan asin menjadikan Bubur Manado sebagai hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang komposisi, manfaat gizi, dan cara penyajian Bubur Manado.
Komposisi Bubur Manado
Bubur Manado dibuat dari berbagai macam sayuran, seperti bayam, kangkung, labu kuning, jagung manis, daun kemangi, dan ubi jalar. Selain sayuran, hidangan ini juga sering kali dilengkapi dengan ikan asin sebagai pelengkap. Beras menjadi bahan dasar utama yang dimasak hingga menjadi bubur lembut, kemudian dicampur dengan sayuran dan bumbu-bumbu.
Manfaat Gizi Bubur Manado
Sumber Serat
Sayuran dalam Bubur Manado menyediakan serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan. Bayam dan kangkung, misalnya, mengandung serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Vitamin dan Mineral
Setiap sayuran dalam Bubur Manado memiliki kandungan vitamin dan mineral yang berbeda. Labu kuning kaya akan vitamin A, yang baik untuk kesehatan mata. Jagung manis mengandung vitamin B dan asam folat yang baik untuk kesehatan otak. Sementara itu, daun kemangi kaya akan vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
