Langkah 3
Dalam wajan lain yang bagian bawahnya tebal, rebus sekitar 5 gelas air bersama daun salam, cengkeh, dan kapulaga. Setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan peras air jeruk nipis. Tambahkan nasi yang sudah ditiriskan, jaga api tetap tinggi. Masak tanpa tutup selama 8 hingga 10 menit; Anda ingin nasinya matang sekitar tiga perempatnya (masih harus renyah). Tekanan.
Langkah 4
Oleskan perlahan nasi di atas daging kambing di penggorengan lainnya dan taburkan kaldu di atasnya. Dalam mangkuk, campurkan bunga pala dan kayu manis dengan air kunyit dan kewra, lalu taburkan di atas nasi. Taburkan 2 sdm ghee cair ke atas adonan. Tutup panci dengan penutup dan tutupi dengan benda berat agar uap tidak keluar. Rebus selama 15-20 menit, atau sampai nasi matang sepenuhnya dan semua rasa hilang. Aduk rata sebelum disajikan.
