Proses Pembuatan:
1. Membuat Bakso: Campurkan daging sapi yang telah digiling dengan tepung tapioka, bumbu halus, dan air. Aduk hingga adonan menjadi kenyal dan elastis. Bentuk adonan menjadi bolabola kecil, kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Menyiapkan Tahu: Potong tahu menjadi kotakkotak kecil. Goreng dalam minyak panas hingga tahu menjadi garing dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Menggoreng Bakso: Setelah bakso dingin, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah yang telah digoreng, campurkan dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, garam, dan gula. Tambahkan air sedikitsedikit hingga mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan.
5. Penyajian: Letakkan tahu dan bakso yang telah digoreng dalam piring saji. Siram dengan saus kacang dan tambahkan sambal sesuai selera. Batagor siap disajikan.
Cita Rasa dan Keunikan Batagor
Batagor memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera berkat kombinasi bahanbahan dan cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa elemen yang membuat Batagor istimewa:
Rasa Gurih dan Renyah: Bakso dan tahu yang digoreng memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang memuaskan. Kombinasi ini menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.
Saus Kacang yang Kental: Saus kacang yang digunakan dalam Batagor memberikan rasa manis dan pedas yang menyatu dengan baik dengan bakso dan tahu. Saus kacang ini menjadi elemen penting yang menambah kelezatan hidangan.
Pelengkap yang Variatif: Batagor sering kali disajikan dengan sambal dan irisan mentimun sebagai pelengkap. Kombinasi ini menambah dimensi rasa dan memberikan variasi pada hidangan.
