3. Melapisi Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Ambil potongan ayam, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam terbalut tepung dengan rata.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Bawang
1. Menyiapkan Sambal
Ulek cabai rawit merah dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
2. Menyiram dengan Minyak Panas
Panaskan minyak dalam wajan hingga benarbenar panas.
Siram minyak panas ke dalam ulekan sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Penyajian Ayam Geprek
Letakkan ayam crispy di atas talenan atau wadah tahan panas.
Geprek ayam menggunakan ulekan atau alat geprek hingga sedikit hancur, namun tetap mempertahankan tekstur crispynya.
Siram sambal bawang di atas ayam yang sudah digeprek. Aduk atau tekantekan sedikit agar sambal meresap ke dalam ayam.
Ayam Geprek siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, dan tomat.
Tips Agar Ayam Geprek Lebih Lezat
1. Gunakan Ayam Segar: Pilih ayam yang segar untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat dan tekstur daging yang lebih empuk.
2. Minyak Panas: Pastikan minyak benarbenar panas saat menggoreng ayam agar hasilnya crispy dan tidak berminyak.
3. Bumbu Meresap: Diamkan ayam dalam bumbu minimal 15 menit agar rasa bumbu meresap sempurna.
4. Penggunaan Minyak Panas untuk Sambal: Minyak panas akan mengeluarkan aroma bawang dan cabai, membuat sambal lebih harum dan nikmat.
5. Sesuaikan Pedas Sambal: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
