Sayur asem Betawi adalah salah satu kuliner khas dari Jakarta yang terkenal dengan rasa asam segar dan bumbu yang kaya. Hidangan ini terbuat dari berbagai macam sayuran dan kuah yang berbumbu asam, menjadikannya salah satu menu favorit saat makan siang atau saat berbuka puasa. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah untuk sayur asem Betawi yang segar!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur asem Betawi, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang panjang, potong 4 cm
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram melinjo, bisa digunakan biji maupun daunnya
- 100 gram jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
Bahan Bumbu Halus
Untuk bumbu halus yang memberi cita rasa pada sayur asem, Anda perlu menyiapkan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
