Sate Ayam Madura adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, sate ayam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Sate Ayam Madura ala Chef Arnold yang akan membawa cita rasa otentik Madura ke meja makan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menyajikan sate ayam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan teman.
Bahan-Bahan
500 gram daging ayam, potong dadu kecil
12 tusuk sate (direndam dalam air selama 30 menit untuk mencegah terbakar)
Bumbu Marinasi:
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah, serut halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam jawa
200 ml air
Cara Membuat
Marinasi Daging Ayam:
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan marinasi: kecap manis, minyak goreng, air asam jawa, gula merah, garam, merica bubuk, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur dengan baik.
Tambahkan potongan daging ayam ke dalam campuran bumbu marinasi. Aduk hingga daging ayam terbalut rata dengan bumbu. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam, atau lebih baik jika dibiarkan semalaman agar bumbu meresap dengan sempurna.
