Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai membuat lontong sayur khas Padang ini. Pertama, untuk membuat lontong, cuci beras ketan hingga bersih. Rendam beras ketan dalam air selama sekitar 4 jam. Setelah itu, tiriskan dan campurkan dengan garam. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Ambil secukupnya beras ketan dan bungkus dengan daun pisang, rapatkan bagian ujungnya.
Selanjutnya, kukus lontong selama kurang lebih 1-2 jam hingga matang. Setelah matang, angkat lontong dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. Kini lontong sudah siap untuk disajikan.
Selanjutnya, kita beralih ke bagian sayur. Pertama, panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan serai dan daun salam, aduk rata. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk terus agar santan tidak pecah. Beberapa saat kemudian, masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam kuah santan.
Masak sayur hingga lunak, lalu tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera. Aduk merata dan masak hingga semua bahan matang sempurna. Kuah yang dihasilkan harus cukup kental dan kaya rasa.
