Monkfish adalah ikan karnivora, mulutnya besar dan bergigi. Jika dilihat dari tampilannya, monkfish ini tak terlihat mewah.
Ikan ini menyelam hingga ke dasar laut. Habitatnya di Samudra Arktik, Samudra Pasifik, Samudra Hindia, Samudra Atlantik, dan Laut Mediterania. Ikan dari ordo Lophiiformes ini terlihat mencolok dengan bagian kepala yang besar dan lebar.
Hingga tahun 1980, monkfish dianggap sebagai ikan tidak berharga. Di New England, ketika ikan bergigi itu terjebak jaring, para nelayan akan melemparkannya kembali. Di Prancis, ikan monkfish pernah dilarang dijual dengan kepala terpasang, saking mengerikannya bentuk ikan ini.
Namun beberapa tahun kemudian, beberapa koki berksperimen dengan ikan itu. Menurut mereka, rasa ikan monkfish mirip dengan rasa foie gras. Apresiasi pun datang kepada ikan monkfish.
