2. Penggunaan Santan yang Pas
Trik kedua untuk membuat serundeng ayam goreng yang melimpah adalah penggunaan santan yang pas. Jangan terlalu berlebihan dalam penggunaan santan, karena hal ini dapat membuat serundeng terlalu lembek dan kurang gurih. Namun, jangan juga terlalu sedikit, karena santan berperan penting dalam memberikan cita rasa khas pada serundeng. Perhatikan proporsi santan yang tepat agar serundeng tetap renyah namun tetap gurih dan beraroma sedap.
3. Proses Penggorengan yang Tepat
Trik ketiga yang tak kalah penting adalah proses penggorengan yang tepat. Pastikan untuk menggoreng kelapa parut hingga benar-benar kering dan berwarna kecoklatan tanpa terlalu gosong. Proses ini memerlukan kesabaran, karena kelapa parut perlu digoreng dengan api kecil dan terus diaduk agar merata dan tidak gosong. Dengan penggorengan yang tepat, serundeng akan memiliki tekstur yang renyah dan aroma yang harum, sehingga semakin menggugah selera.
