Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan kentang, sehingga dapat membantu mengendalikan kadar gula darah. Konsumsi ubi ungu dapat membantu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2, terutama bila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat yang juga mengandung sayuran dan protein seimbang.
