Dari sekian banyak kue basah yang ada, kue lumpur merupakan salah satu yang paling banyak digemari karena memiliki tekstur yang empuk dan lumer di mulut.Kue yang biasanya terbuat dari kentang ini sangat cocok dijadikan santapan takjil saat berbuka puasa.
Meski demikian, sayangnya tidak sedikit orang yang kesulitan dalam membuat kue lumpur. Terkadang kue lumpur yang dibuat malah cenderung kasar dengan permukaan yang berlubang.
berikut langkah-langkahnya
Siapkan sekitar 500 gram kentang yang sudah dipotong, dikupas dan dikukus untuk dimasukkan ke dalam wadah.
Haluskan semua kentang tersebut dengan cara diulek. Kentang cenderung akan lebih mudah untuk dihaluskan karena baru selesai dikukus dan masih panas.
Buat Adonan
Jika kentang sudah cukup halus, masukkan 300 gram tepung terigu protein sedang dan 240 gram gula pasir ke dalam wadah. Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur merata dengan tekstur yang menggerindil.
