Pecinta seafood pasti sudah tak asing lagi dengan kerang hijau sebagai salah satu hidangan favorit. Namun, tahukah Anda bahwa ada beberapa alasan mengapa kita seharusnya berhati-hati dalam mengonsumsi kerang hijau? Meskipun sangat lezat, ternyata terdapat risiko kesehatan yang harus dipertimbangkan sebelum menikmati hidangan yang satu ini. Artikel ini akan membahas alasan-alasan mengapa makan kerang hijau tidak selalu aman untuk kesehatan tubuh Anda.
1. Kandungan Logam Berat
Kerang hijau memiliki kemampuan untuk menyerap logam berat dari lingkungan sekitarnya. Hal ini menjadi perhatian serius karena kerang hijau cenderung hidup di perairan yang terkontaminasi oleh logam berat seperti merkuri, kadmium, dan timbal. Logam berat ini dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan ketika dikonsumsi secara berlebihan, seperti kerusakan pada sistem saraf, pencernaan, dan organ-organ vital.
2. Potensi Toksin Bakteri
Selain mengandung logam berat, kerang hijau juga memiliki potensi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti Vibrio parahaemolyticus dan Vibrio vulnificus. Bakteri ini dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti keracunan makanan, infeksi saluran pencernaan, dan bahkan berujung pada kematian jika tidak segera diobati. Oleh karena itu, penting bagi para pecinta seafood untuk memastikan bahwa kerang hijau yang dikonsumsi telah diolah dan dimasak dengan benar untuk membunuh bakteri-bakteri berbahaya tersebut.
