Makanan Ultra Proses, atau yang sering disebut juga sebagai makanan instan, merupakan jenis makanan yang semakin populer di kalangan masyarakat modern. Namun, dalam beberapa literatur, makanan ini dikaitkan dengan 32 masalah kesehatan yang serius. Bukti paling spesifik menunjukkan bahwa konsumsi terus-menerus makanan ini berkaitan dengan penyakit jantung, diabetes tipe 2, serta masalah kesehatan mental seperti kecemasan dan depresi.
Menurut sistem klasifikasi makanan Nova yang dikembangkan oleh ahli epidemiologi nutrisi, Carlos Monteiro, makanan Ultra Proses termasuk ke dalam kategori pangan olahan yang dibuat menggunakan metode industri dan bahan-bahan yang umumnya tidak ditemukan di toko bahan makanan. Makanan ini seringkali mengandung bahan tambahan seperti perasa, pewarna, atau pengemulsi untuk meningkatkan rasa dan tampilan.
Studi observasional yang dilakukan pada tahun 2024 dengan judul "Ultra-processed Food Exposure and Adverse Health Outcome: Umbrella Review of Epidemiological Meta Analysis" menemukan bahwa konsumsi makanan Ultra Proses berhubungan dengan 32 masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2, serta masalah kesehatan mental seperti kecemasan dan depresi.
