Mentega telah lama menjadi bahan makanan yang kontroversial, terutama dalam kaitannya dengan kesehatan jantung dan kadar kolesterol dalam tubuh. Sebagian besar orang percaya bahwa mentega berkontribusi pada peningkatan kolesterol dan risiko penyakit jantung, namun beberapa penelitian terbaru menunjukkan bahwa mentega sebenarnya dapat memiliki manfaat bagi kesehatan. Lalu, apakah mentega baik atau buruk untuk kolesterol? Mari kita simak lebih dalam tentang nutrisi mentega untuk kesehatan tubuh.
Nutrisi Mentega
Mentega, terutama yang dibuat dari susu sapi, adalah sumber lemak yang kaya, terutama lemak jenuh. Sebagian besar lemak dalam mentega adalah trigliserida dari asam lemak, yang terdiri dari asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh tunggal, dan asam lemak tak jenuh ganda. Selain itu, mentega juga mengandung kolesterol dan vitamin A.
Lemak jenuh dalam mentega sebagian besar terdiri dari asam lemak butirat, yang diyakini memiliki efek anti-inflamasi dan mungkin dapat mendukung kesehatan usus. Namun, konsumsi lemak jenuh secara berlebihan telah dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, yang merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung.
