Orang sehat yang menerapkan diet bebas gluten mungkin berisiko menghindari makanan bernutrisi penting. Roti, pasta, dan sereal yang mengandung gluten sering kali menjadi sumber serat, vitamin B, serta mineral seperti zat besi dan magnesium. Mengeliminasi sumber-sumber ini dari diet tanpa mencari alternatif maka dapat menyebabkan kekurangan nutrisi. Oleh karena itu, orang sehat sebaiknya tetap mengonsumsi sumber gluten dan fokus pada pola makan yang seimbang dan bervariasi.
Pengaruh psikologis dari diet juga perlu diperhatikan. Beberapa orang mulai merasa tertekan atau terbebani untuk berpegang pada pola makan tertentu yang bisa mengganggu hubungan mereka dengan makanan. Popularitas diet gluten-free telah menciptakan stigma di sekitar makanan yang mengandung gluten, yang dapat membuat orang merasa bersalah hanya karena mereka memilih untuk menikmati produk yang sebenarnya bergizi.
Masyarakat yang terpapar informasi mengenai diet bebas gluten sering kali tertarik pada klaim kesehatan yang berlebihan. Misalnya, banyak yang percaya bahwa diet bebas gluten dapat menurunkan berat badan atau meningkatkan energi. Namun, tidak ada bukti ilmiah yang kuat untuk mendukung klaim tersebut bagi orang sehat. Diet sebaiknya fokus pada dua hal utama: konsumsi makanan bergizi dan mempertahankan gaya hidup aktif.
