Bahan:
- 400 gram usus ayam, direbus
- 500 ml air
- 1 sendok teh kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Rendam usus ayam rebus dengan air dan kapur sirih selama 10 menit. Kemudian, tiriskan terlebih dahulu. Goreng usus kering dalam minyak panas sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air asam dan gula pasir. Aduk dan masak sampai gula hancur. Masukkan usus goreng, aduk sampai merata. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup.
Resep Masakan 5: Usus Ayam Kecap
