Cara membuat:
1. Rebus hati ampela, usus ayam, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, merica, ketumbar, dan air kelapa sampai bumbu meresap. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga merata. Tusuk hati ampela dan usus dengan tusuk sate. Kemudian, bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.
Resep Masakan 3: Botok Usus Daun Melinjo
Botok usus daun melinjo juga bisa menjadi pilihan masakan yang lezat. Berikut adalah bahan dan cara membuat botok usus daun melinjo:
Bahan:
- 150 gram daun melinjo, potong kasar
- 300 gram usus ayam, potong-potong
- 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
- 3 butir telur, kocok sebentar
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Lidi secukupnya, untuk menyemat
Bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah
- 1 potong terasi
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daun melinjo, usus ayam, dan kelapa parut. Aduk sampai merata. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang. Taruh 2 sendok makan adonan botok. Bungkus bentuk tum atau sesuai selera, semat dengan lidi. Kukus hingga matang selama 20 menit.
Resep Masakan 4: Usus Goreng Kering
Saatnya mencoba usus ayam dengan bumbu yang sedikit berbeda seperti usus goreng kering. Berikut adalah bahan dan cara membuat usus goreng kering:
Bahan:
- 400 gram usus ayam, direbus
- 500 ml air
- 1 sendok teh kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
