Ketiga jenis utama teh yang kita kenal yaitu teh hijau, teh oolong (teh hijau yang difermentasikan sebagian), dan teh hitam (teh hijau yang difermentasikan), berasal dari tumbuhan yang sama yakni Camellia sinensis. Masing-masing jenis mengandung banyak antioksidan. Teh herbal, sebaliknya, sama sekali tidak mengandung antioksidan ini.
Teh decaffeinated juga memberikan perlindungan, tapi iced tea bubuk atau botolan biasanya mengandung ingredient yang kurang berkhasiat seperti gula, com syrup, dan sangat sedikit teh. Karena itu, khasiatnya kurang ampuh.
Untuk mendapatkan khasiat perlindungan antioksidan tertinggi dari teh, seduh teh sendiri. Gunakan 5 kantong teh celup untuk setiap 2 cangkir air mendidih. Diamkan agak lama atau sekitar 5 menit untuk mendapatkan lebih dari 85% flavonoid. Sepuluh menit jika Anda meminumnya untuk mengatasi asma; 15 menit untuk melepaskan tannins terbanyak untuk mengatasi diare. Tapi, rasanya mungkin lebih pahit dari yang biasa Anda rasakan. Jika teh yang terlalu kental ini mengganggu perut, tambahkan susu dan gula jika diperlukan. Penambahan ini dapat mengurangi produksi asam secara bermakna. Jangan membiarkan teh terlalu lama karena senyawa berkhasiatnya jadi rusak. Itu sebabnya, teh kalengan atau teh botolan tidak memenangkan hadiah nutrisional apa pun.
