Sebuah studi yang dipimpin oleh Prof. Wilhelm Stahl - dari Institute for Biochemistry and Molecular Biology di Heinrich Heine University di Düsseldorf, Jerman - dan rekan menyelidiki apakah tingkat antioksidan yang lebih tinggi pada coklat dapat memperbaiki kemampuan kulit untuk menahan kerusakan akibat radiasi UV.
Untuk penelitian tersebut, 24 wanita mengkonsumsi minuman coklat yang mengandung 27 miligram flavanols (coklat normal) atau 329 miligram (antioksidan tinggi) setiap pagi selama 12 minggu.
Prof. Stahl menemukan bahwa kulit peserta yang telah mengkonsumsi minuman cokelat oksidan tinggi tidak menjadi merah saat terkena radiasi UV dosis terkontrol.
Untuk mempelajari lebih lanjut efek coklat antioksidan tinggi, Dr. Stefanie Williams - dari Cosmetic Science Group di London University of the Arts di Inggris - dan rekannya melakukan penelitian dengan 30 peserta.
