Kekurangan saat ini sangat parah di Prancis, CNBC melaporkan. Federation des Entrepreneurs de la Boulangerie, kelompok pedagang pembuat roti Prancis, menyebut masalah ini sebagai "krisis besar," dan memperingatkan kenaikan tajam biaya kue kering.
"Harga mentega, meski pasti volatil, belum pernah mencapai level seperti sebelumnya. Kelelahan mentega tampaknya merupakan ancaman nyata pada akhir tahun," katanya dalam sebuah pernyataan.
Penyebab ketidakseimbangan dapat ditelusuri ke penawaran dan permintaan. Perusahaan susu Eropa memproduksi lebih sedikit susu pada saat konsumen di seluruh dunia kembali ke produk susu, terutama mentega, setelah kekhawatiran sebelumnya menghubungkan penyebaran penyakit jantung.
Rata-rata orang Eropa makan rata-rata 8,4 pon mentega pada tahun 2015, naik dari 7,9 pon per tahun pada tahun 2010. Orang Amerika mengkonsumsi 5,6 pon mentega pada tahun 2015, naik dari 4,9 pon pada tahun 2010, statistik Departemen Pertanian A.S. menunjukkan.
