Ayam Masak Lemak adalah salah satu hidangan khas dari Aceh yang dikenal dengan kuahnya yang kental dan kaya akan rasa. Hidangan ini memadukan berbagai rempah-rempah dengan santan, menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas yang memanjakan lidah. Bagi Anda yang ingin mencoba resep ini di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
500 ml santan kental
200 ml air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, simpulkan
3 buah asam kandis
3 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, buang biji
6 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butir
Cara Memasak:
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
