Untuk merekonstruksi menu leluhur kita - meskipun tidak ada catatan makanan fosil – tim ilmuwan mengukur persentase isotop karbon dan nitrogen yang stabil di tulang manusia purba dan hewan seperti kuda dan rusa. Selain itu, mereka juga menganalisis kandungan nitrogen-15 dari masing-masing asam amino, sehingga memungkinkan untuk tidak hanya menentukan asal-usulnya, tetapi juga proporsi nitrogen. "Hasil kami menunjukkan proporsi yang sangat tinggi dari isotop nitrogen 15N pada manusia purba," tambah Bocherens, dan dia melanjutkan, "Namun, berlawanan dengan asumsi sebelumnya, ini tidak berasal dari konsumsi produk ikan, namun terutama dari mammoth. "
Hasil lain mengejutkan ilmuwan: Proporsi tumbuhan dalam makanan manusia purba secara signifikan lebih tinggi daripada spesies Neanderthal yang sebanding, mammoth tampaknya merupakan salah satu sumber utama daging pada kedua spesies.
