Bahan-bahan
10 buah cabai merah keriting
5 batang serai, ambil bagian putihnya
6 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk nipis
1 sendok makan terasi bakar
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Iris tipis cabai merah, serai, bawang merah, dan daun jeruk nipis.
2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
3. Tambahkan terasi bakar, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Sajikan sambal matah sebagai pelengkap hidangan.
3. Sambal Balado
Sambal Balado adalah sambal khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan manis. Sambal ini biasanya digunakan untuk menyajikan hidangan berbahan dasar telur atau ayam.
Bahan-bahan
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
2. Haluskan semua bahan yang digoreng menggunakan blender atau cobek.
3. Tumis bumbu halus di atas minyak panas hingga harum.
4. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata hingga sambal mengeluarkan minyak.
4. Sambal Kecap
Sambal Kecap adalah sambal yang sederhana namun lezat, sering disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan gorengan atau sate.
Bahan-bahan
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam secukupnya
