Kuliner India tidak lepas dari pengaruh berbagai negara mancanegara. Selama berabad-abad, India telah menerima pengaruh dari berbagai budaya asing, seperti Persia, Tiongkok, Portugal, Inggris, dan Belanda. Pengaruh ini tercermin dalam bermacam-macam bahan masakan, rempah-rempah, dan teknik memasak yang digunakan dalam masakan India. Misalnya, kari dan biryani, yang saat ini menjadi masakan khas India, sebenarnya berasal dari pengaruh Timur Tengah dan Asia Tenggara.
Ragam Rasa dan Aroma yang Memikat
Kuliner India menawarkan ragam rasa dan aroma yang tidak dapat ditemui dalam masakan lain. Rempah-rempah seperti jintan, kapulaga, kunyit, dan kayu manis menjadi ciri khas dalam hampir setiap masakan India. Setiap hidangan memiliki rasa yang khas, mulai dari pedas, manis, asam, hingga gurih, yang mampu memikat lidah siapa pun yang menikmatinya. Tidak hanya itu, aroma harum rempah yang bercampur dengan daging atau sayuran membuat pengalaman makan di India menjadi tak terlupakan.
Makanan Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera
