2. Ramen: Hidangan Mi yang Menghangatkan
a. Sejarah Ramen
Ramen, mi dalam kuah kaldu yang kaya, memiliki asal-usul dari Tiongkok tetapi telah berkembang menjadi makanan pokok di Jepang. Ramen pertama kali diperkenalkan ke Jepang pada awal abad ke-20 dan segera menjadi populer di seluruh negeri.
b. Jenis-Jenis Ramen
Ada beberapa jenis ramen yang populer, termasuk:
- Shoyu Ramen: Menggunakan kuah berbasis kecap asin.
- Miso Ramen: Menggunakan kuah berbasis pasta miso.
- Shio Ramen: Menggunakan kuah berbasis garam.
- Tonkotsu Ramen: Menggunakan kuah berbasis tulang babi yang dimasak lama hingga kental dan berlemak.
c. Budaya Makan Ramen
Makan ramen di Jepang sering kali menjadi pengalaman yang cepat dan informal, dengan banyak restoran ramen menawarkan tempat duduk konter di mana pelanggan dapat menikmati semangkuk ramen yang hangat dan lezat.
3. Kaiseki: Makan Malam yang Mewah dan Elegan
a. Sejarah Kaiseki
Kaiseki adalah bentuk makan malam mewah yang berasal dari jamuan teh tradisional Jepang. Kaiseki berkembang dari seni menyajikan makanan dalam urutan tertentu, menekankan keseimbangan rasa, tekstur, penampilan, dan warna.
b. Komponen Kaiseki
Kaiseki terdiri dari beberapa hidangan yang disajikan dalam urutan tertentu, termasuk:
- Sakizuke: Hidangan pembuka yang ringan.
- Hassun: Hidangan kedua yang menandai musim dan tema makanan.
- Mukozuke: Sashimi segar.
- Takiawase: Sayuran yang dimasak dan disajikan dengan daging atau ikan.
- Futamono: Hidangan berkuah.
- Yakimono: Hidangan panggang, biasanya ikan.
- Mushimono: Hidangan kukus.
- Hanmono: Hidangan nasi atau mi.
- Mizumono: Makanan penutup, sering kali berupa buah atau kue.
