Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Memasak Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Menambahkan Bumbu Tongseng
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan lada. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Memasukkan Santan dan Bumbu Tambahan
- Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan kentang, wortel, buncis, dan tomat. Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.
Tips untuk Memasak Tongseng Kambing yang Sedap dan Tidak Alot
