Daging kambing seringkali dihindari oleh beberapa orang karena dagingnya yang khas, berbau tajam, dan memiliki tekstur yang keras. Namun, dengan beberapa tips yang tepat, daging kambing dapat diolah sedemikian rupa sehingga menjadi empuk dan bebas dari bau yang kurang sedap. Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat Anda gunakan untuk mendapatkan daging kambing yang empuk dan tidak berbau setelah dimasak.
Pilih Daging Kambing yang Berkualitas
Langkah pertama untuk mendapatkan daging kambing empuk adalah dengan memilih daging yang berkualitas tinggi. Pastikan untuk memilih daging kambing yang segar, bersih, dan memiliki warna merah muda. Hindari memilih daging yang sudah menguning atau memiliki bau yang kurang sedap.
Rendam Daging dalam Larutan Asam
Sebelum mengolah daging kambing, rendamlah terlebih dahulu dalam larutan yang terbuat dari air, perasan jeruk nipis, atau cuka selama beberapa jam. Larutan asam ini akan membantu melonggarkan serat daging dan membantu mengurangi bau khas daging kambing.
Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Saat memasak daging kambing, pastikan untuk menggunakan teknik memasak yang tepat. Metode memasak yang disarankan untuk membuat daging kambing empuk adalah dengan menggunakan teknik slow cooking atau memasak dalam tekanan tinggi. Metode ini akan membantu merubah daging yang awalnya keras menjadi empuk dan mudah dikunyah.
