Gado-gado merupakan salah satu sajian khas tradisional Indonesia yang telah menarik perhatian di berbagai belahan dunia. Di luar negeri, menu sehat ini sering dianggap sebagai salad khas Indonesia. Berbeda dengan salad sayuran pada umumnya yang disajikan dengan mayones, gado-gado disajikan dengan bumbu kacang yang lezat sebagai kunci dari kenikmatannya. Untuk itu, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar bumbu kacang gado-gado lebih menarik dan menggugah selera disantap.
Salah satu tips utama dalam membuat bumbu kacang gado-gado yang lezat adalah dalam pemilihan cara mengolah dan meraciknya. Kacang tanah yang menjadi bahan utama dalam bumbu gado-gado akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan legit jika diolah dengan teknik yang tepat. Salah satunya adalah dengan cara menggoreng atau menyangrai kacang tanah terlebih dahulu sebelum diulek hingga halus. Proses pengulekan kacang tanah juga memegang peranan penting dalam menciptakan tekstur dan rasa bumbu kacang gado-gado yang lebih mantap. Ketika mengulek kacang tanah, sebaiknya lakukan selagi kacang masih panas atau baru saja diangkat, dan pastikan untuk menguleknya merata hingga mengeluarkan minyak. Selain mengulek, kacang tanah juga bisa diblender, namun hasilnya akan lebih cair dan halus sehingga dapat memengaruhi kesan rasa ketika disantap.
