Steak sapi adalah salah satu hidangan favorit yang selalu menggugah selera. Daging sapi yang juicy, dipanggang dengan sempurna, dan disajikan dengan saus yang lezat, merupakan kombinasi yang sulit untuk ditolak. Salah satu saus yang bisa melengkapi steak sapi dengan sempurna adalah saus chimichurri, sebuah saus yang berasal dari Argentina. Chef Arnold, seorang koki terkenal di Indonesia, memiliki resep steak sapi dengan saus chimichurri yang sangat spesial dan mudah diikuti. Mari kita jelajahi cara membuatnya.
Bahan-Bahan
Untuk steak sapi:
2 potong daging steak sapi (ribeye atau sirloin)
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, memarkan
2 tangkai rosemary segar
2 sdm mentega
Untuk saus chimichurri:
1 ikat peterseli segar, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
2 sdm oregano segar atau 1 sdm oregano kering
120 ml minyak zaitun
2 sdm cuka anggur merah
Garam dan lada hitam secukupnya
1 sdt air perasan lemon
Cara Membuat
1. Persiapan Steak Sapi
Pilih Daging yang Tepat: Pilihlah potongan daging sapi yang berkualitas, seperti ribeye atau sirloin, yang memiliki marbling lemak yang baik untuk hasil yang juicy dan penuh rasa.
Seasoning: Taburi steak sapi dengan garam dan lada hitam secukupnya di kedua sisi. Biarkan daging beristirahat selama 15-20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
